FILE MIGNON CORTES E MOLHOS - CARDÁPIO 3 - Kaza Chique

CURSOS

FILÉ MIGNON: CORTES E MOLHOS - CARDÁPIO 3

Imagens meramente ilustrativas
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Informações do produto:

Nesta aula, você aprenderá a cortar a carne com excelência de chef, além de preparar molhos que surpreenderão seus convidados. Serão ensinados os processos dos molhos básicos e técnicas de corte, além de muitas dicas!

A aula será PARTICIPATIVA. Os alunos farão parte de todo o processo inicial da aula, manipulação dos cortes, preparo das bases de molho e separação dos ingredientes.

Neste formato de aula o Chef realiza o preparo dos pratos e convida os participantes para colocarem a mão na massa junto com ele.

Confira as delícias da aula:

- Aprenda como escolher a carne

- Como limpar o filé com excelência

- As parte do filé e seus variados cortes

- Cortes clássicos

- Bases para variados molhos

- Técnicas de cozimento

- Medalhão em crosta de ervas e coalho

- Saltimboca alla romana

- Picadinho de filé com cerveja preta e saladinha de banana

Estão inclusos no curso degustação, apostila e certificação. O cardápio III é independente dos outros cardápios.

 

 


 

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