Um hábito para 12 meses

agosto 25th, 2010

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Esta é uma breve história de um longo abandono. Todos os anos, quando dezembro surge no calendário, a noz-pecã invade os supermercados. O pequeno fruto seco da nogueira vira uma das estrelas da ceia natalina. Consta até em índices econômicos que monitoram o preço da cesta de final de ano, como se fizesse parte da cesta básica do Natal.

Taças erguidas em uma mão, brindamos as festividades que encerram o ano e alcançamos o pote de nozes com a outra mão. Tão natural quanto o peru, a uva passa, o Papai Noel na porta de casa, o pinheiro decorado na canto da sala.

Mas chega janeiro e as nozes que sobraram da ceia murcham e seguem o caminho do lixo. A medicina chegou à conclusão que este roteiro não faz sentido.

A noz-pecã, aquela que tem aparência de um pequeno cérebro humano enclausurado, tem a propriedade de dilatação de vasos sanguíneos, um recurso fundamental para corações estressados e mal tratados com porções excessivas de gorduras e frituras ao longo do ano.

Uma refeição pesada tem melhores chances de ser melhor absorvida pelo corpo quando acompanhada de meia dúzia de nozes, dizem os médicos. E confessemos: não é apenas no Natal que realizamos refeições pesadas, não é mesmo?

Um punhado de nozes antes do churrasco de domingo é um hábito à espera de adoção. Além da dilatação dos vasos, as nozes possuem minerais em quantidades essenciais para o bom funcionando do nosso corpo. Sim, são itens gordurosos e calóricos, mas trazem a gordura do bem que ajuda na reposição hormonal e raramente consumidas em volume suficiente para fazer diferença na balança.

Portanto, antes da chegada do próximo ano novo, inclua, desde já, as nozes no cardápio do seu dia-dia.

Novos hábitos na cozinha ecológica

agosto 18th, 2010

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Para ter efeito, o compromisso com a ecologia deve ser diário e chegar aos detalhes. Imagine quantos baldes de água você já desperdiçou lavando louça de forma desleixada nos últimos anos? Quantos tubos de detergente químico você deixou sair pelo ralo para deixar os pratos brilhando?

Como ninguém é contra a louça limpa, ativistas estão cada vez mais preocupados em ensinar boas práticas ecológicas a donas de casa e cidadãos conscientes. Ativistas como Denis Beauchamp, autor do livro A casa limpa da faxineira ecológica, um pequeno compêndio de dicas que ajuda a população a deixar a casa em ordem, mas sem danos à natureza. Veja algumas sugestões para novos hábitos na cozinha:

1. Antes de lavar os pratos, raspe os restos de comida com jornal velho, correspondência indesejada ou papel de rascunho.

2. Deixe a louça de molho na pia ao invés de lavar peça por peça. Deixe pratos e talheres na pia, mergulhados em água e detergente enquanto você curte a preguiça típica da digestão.

3. Reutilize a água de cozimento de vegetais para fazer sopas, novos cozimentos ou para regar plantas e jardins. Esta água é rica em nutrientes.

4. Para tirar a gordura de um recipiente sujo, use a borra do café que você jogaria fora. Deixe a borra agir por alguns minutos e lave com água.

5. Troque o detergente comum por uma mistura de água e vinagre. Num recipiente, coloque um terço de vinagre e complete com água.

Vá de temperos

agosto 13th, 2010

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A jardinagem pode ser mais que um simples hobby para embelezar o quintal ou a sacada da casa. É também uma excelente saída para incrementar os sabores da cozinha, mantendo a beleza decorativa nos vasos.

No entanto, na hora de escolher quais os alimentos mais úteis e fáceis de cuidar, muita gente fica na dúvida entre legumes, verduras e frutas.A solução é simples: vá de temperos.

O tempero fresquinho não tem comparação. O manjericão, a sálvia, o orégano e a salsinha são os mais indicados. São plantas que não necessitam de muitos cuidados além de um lugar fresco ao sol e água.

Além disso, pedem pouco espaço e podem sobreviver sem problemas em vasos pequenos. “Os temperos ficam sempre bonitos. A sálvia tem um tom azulado, o manjericão tem aquele tom verde claro. A salsinha é verde escura. Fica lindo e é decorativo. Outra facilidade dos temperos é a poda, que vai ajudando o desenvolvimento da planta. Como temos que tirar as folhas para colocá-las na panela, a poda é feita regularmente ao natural.


O amargo que faz bem

julho 28th, 2010

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Para pais e dentistas, o chocolate sempre foi sinônimo de porcaria. Mas, na sua essência, o doce faz bem. É isso que vem sendo constatado recentemente por pesquisadores.

O principal componente do chocolate, o cacau, era, em sua origem, amargo. Seu gosto forte era muito apreciado pelos primeiros habitantes do México que o bebiam na forma líquida e lhe atribuíam um poder excitante.

Difundido pelo mundo pelos colonizadores europeus do Velho Mundo, a especiaria logo caiu no gosto da maioria. Mas, para virar uma verdadeira unanimidade lucrativa para as indústrias, acabou recebendo, ao longo dos anos, altas doses de açúcar e manteiga de cacau, um tipo de gordura presente no grão. Virou um doce e perdeu seu componente nutritivo.

Estudos recentes mostram que os astecas apreciavam o alimento na sua melhor forma: a amarga. Em quantidades superiores a 60% na mistura - que se encontra nas versões de chocolate amargo e meio amargo -, o cacau tem o poder de prevenir o envelhecimento celular. Tudo por causa da presença de substâncias antioxidantes - uma delas tem o nome esquisito de flavonóide - que atuam evitando, literalmente, que as células enferrujem e percam sua função no organismo.

O mais curioso é que as descobertas científicas estão ajudando a recuperar a sabedoria asteca na preparação de um dos alimentos mais saborosos do mundo, o que pode lhe custar alguns pontos a menos no quesito popularidade. Mas a volta do amargo às barras de chocolate vai recuperar os benefícios nutritivos perdidos e debelar dois vilões da forma física: o açúcar e a gordura. Será uma troca para o bem da saúde e da balança.

Receita:

Mousse de chocolate amargo

Ingredientes:

- 1 pacote de chocolate amargo de 200 gramas

- 3 colheres de açúcar

- 1 lata de creme de leite

- calda de chocolate

- amêndoas torradas

- chantilly

- 3 claras

Modo de fazer:

Dissolver em banho-maria o chocolate no creme de leite. Separadamente bater as claras e adicionar o açúcar. Misturar o chocolate com as claras e levar à geladeira. Na hora de servir acrescentar a calda de chocolate, chantilly e decorar com as amêndoas torradas.

Fonte: http://www.tramontina.com.br/mix-artigo/178-o-amargo-que-faz-bem-

Dieta da Noiva

julho 21st, 2010

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Para se preparar para o casamento e entrar no vestido, a noiva deve seguir uma dieta balanceada que a ajude a controlar a ansiedade e a perder alguns quilinhos. É essencial fazer intervalos regulares entre as refeições para proporcionar saciedade e evitar de beliscar em horários inadequados. Intervalos prolongados, maiores que 4 horas, além de causarem fome, levam ao ganho de gordura e ao aumento do cortisol, hormônio que eleva a retenção hídrica. Já intervalos muito curtos, menores que 3 horas, impedem o corpo de queimar as gordurinhas. Principalmente perto da data, a noiva deve consumir alimentos de fácil digestão como saladas e carne magra. Assim, se sente mais leve e com mais disposição, fundamental neste período tão atarefado.

Para controlar o estresse, aposte em suco de uva integral, frutas vermelhas (as chamadas berries), abacate, oleaginosas (castanhas, nozes, avelã, amêndoa), peixes, vegetais folhosos escuros e soja (e seus derivados). Sopas também são uma boa pedida, principalmente aquelas feitas com legumes e verduras, mas nada de comer um pãozinho para acompanhar.

Alimentos ricos em triptofano ajudam a liberar serotonina e diminuir a ansiedade. São carnes magras, leite, queijo, iogurte. O leite ainda ajuda a perder peso. Um pouco de carboidrato também não pode faltar na dieta para dar energia e combater a ansiedade. Aposte nos integrais e em frutas. Alimentos com ácido fólico também combatem a ansiedade como espinafre, couve, brócolis, que também são essenciais para você entrar no vestido.

E nem pense em se exceder no cafezinho, no mate, no chá preto, no guaraná antes do casamento. Estes alimentos devem ser evitados por possuírem substâncias excitantes.

fonte: uol.com.br

Chá-do-relógio

julho 14th, 2010

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Diferente e descontraído, a noiva ganha itens para todos os cômodos da casa

O chá-do-relógio é mais uma derivação do chá temático que a noiva oferece às amigas antes do casamento. Nesse encontro, a noiva se despede da vida de solteira em grande estilo e recebe presentes variados para todos os cômodos da casa.

Em cada convite, a noiva escreve um horário diferente e cabe à convidada usar a imaginação para comprar um presente que esteja relacionado àquele horário. Por exemplo, se for de manhã, pode ser uma bandeja para levar o café na cama; se for à tarde, guardanapos de pano para o lanche; já para a noite, um tapete para colocar na porta do quarto.

Para o chá-do-relógio, o legal é ter uma brincadeira que esteja relacionada ao relógio. As convidadas poderão perguntar para a noiva qual o horário de seu presente e se ela acertar, recebe uma gratificação. Já, se errar, paga um mico.

Para o cardápio, itens de chá da tarde ou caipirinhas, batidas e espumante são indicados. Para degustar, mini-sanduíches, tortas ou uma mesa de frios, sem faltar um bolo e doces variados.

Confira em nossa loja virtual sugestões de presentes para o chá-do-relógio.

Como decorar cozinhas pequenas

julho 8th, 2010

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Dicas e sugestões

A decoração da cozinha é muito importante para o funcionamento de sua casa e de sua vida. Efetivamente, uma cozinha bem projetada pode transformar um marido desajeitado num verdadeiro chefe de cozinha entusiasmado.

A escolha da decoração deve partir do seu bom gosto e da sua disponibilidade financeira. Porém, ao decorar a cozinha, tenha em conta que vai ser o local da casa onde irá passar grande parte do seu tempo, preparando refeições e petiscos para a sua família.

O espaço deve ser pensado para ser funcional e agradável. Nesse contexto, os móveis de cozinha vão ser muito importantes para a decoração de cozinhas pequenas.  Dê especial atenção à iluminação, pois uma boa luz natural na cozinha é fundamental para lhe dar amplitude e frescura.

Quanto às cores, até um tempo atrás, era comum ver cozinhas totalmente brancas; porém, este tipo de cozinha está saindo de cena. Cozinhas coloridas estão ficando muito comum atualmente. Porém, para colorir a cozinha, é preciso tomar cuidado. Deve-se levar em consideração os gostos das pessoas e a idéia que se quer passar. A utilização de tons mais vibrantes na decoração é importante, principalmente nas regiões urbanas, onde o cinza é predominante. O
amarelo é uma ótima opção, pois além de estar na moda, ele tem o poder de alegrar o ambiente. Cores mais intensas como o vermelho e o preto já podem ser observadas nas cozinhas modernas. Para dar mais vida ao ambiente, muitos apostam em materiais que trazem uma dose a mais de brilho, além daqueles que imitam placas de madeira.

Não existem regras de cores para a cozinha. Todos os tons estão liberados, mas os especialistas recomendam cores relacionadas a elementos da natureza, como por exemplo, as tonalidades de verde.

Já os consumidores que desejam uma sensação mais quente podem optar por um vermelho queimado ou laranja, que são ideais para deixar a cozinha alegre e com bastante personalidade.

Para uma cozinha sóbria e ainda assim alegre, os tons azulados são bem vindos, assim como tons arroxeados e turquesas. Para fugir do branco tradicional, nas cozinhas pequenas, os tons cítricos mais claros são uma ótima opção, pois deixam o ambiente mais amplo.

Procure sempre instalar primeiro os móveis e os equipamentos maiores, mantendo o equilíbrio do ambiente, passando depois para os mais pequenos. Tenha mais uma vez em conta o espaço disponível e lembre-se que especialmente na cozinha a funcionalidade do espaço é fundamental. Se a sua família é grande e com crianças o conceito da funcionalidade do espaço será diferente do que se forem só 2 pessoas a habitar a casa.

Há elementos que deverão estar próximos uns dos outros de modo a “ter as coisas sempre à mão” e evitar caminhadas desnecessárias e a consequente perda de tempo. O fogão e a geladeira sempre devem estar próximos da bancada. E esta deve ter um espaço adequado para a preparação dos alimentos.

No planejamento da utilização do espaço, o ideal é setorizar a cozinha em três partes: armazenamento, preparo e cocção, propriamente dita. Dessa forma, torna-se possível identificar qual a área que necessita de maior espaço e dividir as outras, economizando espaços que não vão ser usados.

Em relação aos móveis de cozinha é recomendado que eles se prolonguem desde o chão até o teto, evitando-se o acúmulo de gordura nas paredes e ganhando mais espaço de arrumação. É comum optar-se por mandar fazer ou comprar móveis sob medida, tendo como objetivo o melhor aproveitamento do espaço.

Já em relação aos utensílios e elementos que otimizam a organização e funcionalidade da sua cozinha, há atualmente no mercado uma diversificada oferta de produtos que podem ser de grande ajuda no seu dia-a-dia. Vale a pena conhecer o que há à disposição. Em nossa loja virtual ou em nosso show-room você poderá ter acesso ao que há de mais moderno, funcional e acessível.

Outra sugestão para decoração cozinhas pequenas é a de usar uma mesa acoplada à parede que possa ser recolhida quando não está em uso, poupando assim espaço na zona de circulação da cozinha. Os novos designs de cozinhas permitem reservar um espaço para uma mesa e uns banquinhos ao seu redor onde as pessoas se reúnem para a refeição.

Seja qual for o estilo de decoração que queira implementar ao decorar a sua cozinha, não se esqueça de que este deve combinar com o resto da decoração de sua casa. Uma cozinha rústica não se adequa a um estilo de casa moderna ou urbana. Procure sempre ter bom senso nas suas escolhas e deixe-se guiar pelo bom gosto e por estas breves idéias para decorar cozinhas pequenas. Tire bom partido destas dicas e divirta-se com a sua família na preparação das refeições.

Compondo uma mesa com arte, elegância e criatividade

junho 30th, 2010

Bonitos e funcionais, os faqueiros compõem a mesa

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Ao adquirir uma peça de design, como um conjunto de talheres, cada pessoa revela muito do seu gosto, sua personalidade e seu estilo de vida. O bom gosto é revelado nos detalhes. Na arte de receber, cada detalhe revela um pouco do anfitrião.

Cores e formatos diferentes transformam os talheres em obras de arte

Atualmente, há uma grande variedade de modelos de talheres. Geralmente, os conjuntos são feitos de aço inox, banhados de prata ou ouro, com cabo feito de osso, chifre, pedras, resina, madeira, plástico, acrílico, bambu e até emborrachado. Os detalhes do cabo, por exemplo, podem ser combinados com o aparelho de jantar que será utilizado, harmonizando o cenário criado para as refeições.

A originalidade do talher deve estar ligada com a decoração e a pretensão do ambiente que se deseja decorar. O requinte de um ambiente está na decoração composta por cristais e talheres, que são como jóias da cutelaria.

É de bom tom que os casais, especialmente os recém-casados, escolham um faqueiro que combine com um aparelho de jantar mais sofisticado e um outro para o dia-a-dia, que pode ter um estilo mais despojado. Hoje em dia os talheres estão mais longelíneos, puxando para uma tendência mais oriental, com cabos em resinas que possibilitam uma infinidade de cores, texturas e designs.

Na hora de escolher o design que combina com sua personalidade e com a decoração da sua casa, tenha em mente que talheres grandes, espessos e mais imponentes combinam com mesas de jantar grandes, com muitos lugares, para se destacarem no amplo espaço. Deve-se levar em conta também o tipo de louça e a porcelana que serão utilizados. Modelos mais arredondados, com gravações nos cabos, combinam com louças mais clássicas. Desenhos mais retos combinam com louças mais modernas. Há quem faça a mistura de estilos de maneira acertada, mas isso vai depender da sensibilidade de cada um na hora de compor a mesa.

E já que estamos lidando com verdadeiras obras de arte, é importante saber como conservar este acervo. Assim, para conservar os talheres bonitos por mais tempo, deve-se evitar a lavagem em lava-louças. O ideal é fazer uma limpeza manual para mantê-los brilhantes.

É muito importante acondicioná-los em seus estojos com as divisórias sendo respeitadas ou até mesmo, planejar nos projetos de móveis, um local específico para guardar esses produtos.

Na Kaza Chique você encontra a linha exclusiva de faqueiros da Tramontina - Linha Design Collection - que, além da maleta, do belo design e do acabamento impecável, vem acompanhado com uma bandeja com divisórias para acondicioná-los em sua gaveta. Além deste modelo, a Kaza Chique oferece a você variadas opções de faqueiros. Desde os clássicos consagrados até os mais despojados. Consulte-nos para saber mais sobre as opções oferecidas.


CUIDADOS DE USO DOS TALHERES FINOS

1. Durante a lavagem, use apenas sabão ou detergente e uma esponja macia. Outros tipos de produtos, como palha de aço, poderão riscar ou prejudicar o brilho dos talheres;

2. Enxague cada peça a fim de remover totalmente os resíduos químicos dos produtos de limpeza que, por serem abrasivos, podem atacar o inox manchando-os e até mesmo causando oxidação;

3. Sempre que possível, use água quente, pois renova o brilho do talher;

4. Após a lavagem, enxugue-os imediatamente. Caso contrário, as substâncias químicas contidas na água (cloro ou outras substâncias) poderão causar manchas inesperadas;

5. Evite o contato das peças com superfícies quentes. Elas provocam a descoloração do produto e afloram a composição física do metal ferroso contida no inox (aço carbono) causando oxidação;

6. Evite o atrito entre os talheres durante o processo de lavagem e no armazenamento para mantê-los sem riscos;

7. Não guarde os talheres em locais úmidos, pois mesmo sendo inoxidáveis eles oxidam pois na liga metálica tem aço ferroso (aço carbono). E também pelo fato de que a umidade provoca manchas;

8. Usando a máquina de lavar, se recomenda retirar os talheres logo que tenha terminado o ciclo “enxaguar”, a fim de que os mesmos sejam secados emediatamente e de forma manual.

Expressões do cardápio

junho 23rd, 2010

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À la

Expressão que significa a maneira de…

À la carte

A escolher entre os cardápios programados.

À baiana

Significa que o prato tem como condimento característico o óleo de dendê e a pimenta.

À bolonhesa

Significa um prato, geralmente massa, servido com molho de tomate feito com carne moída.

À caçadora

Significa um prato que leva carne acompanhado de legumes.

À caçarola

É um prato cozido no forno que reúne vários tipos de alimentos.

À califórnia

Significa um prato que combina carnes, aves ou presunto com frutas frescas ou em calda.

À cavalo

Significa um prato, geralmente bife, servido com um ou mais ovos fritos por cima.

À dorée

Significa que o alimento foi revestido com uma mistura de ovo e farinha de trigo e depois frito.

À jardineira

Significa um prato que vem acompanhado por legumes e vegetais cozidos cortados em pedaços uniformes.

À milanesa

Significa que o alimento foi revestido com uma mistura de ovo e farinha de rosca e depois frito.

Fonte: www.dicasdecozinha.com.br

Dicas para quem não tem muito tempo para cozinhar

junho 18th, 2010

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1. Mantenha regularidade no abastecimento de sua despensa

Fica mais fácil improvisar refeições rápidas se sua despensa estiver sempre cheia. Deixe as compras semanais para alimentos que devem ser consumidos frescos como frutas, verduras e laticínios.

2. Faça um bom uso de todas as sobras

Tem restos e ingredientes de outras refeições na geladeira? (meia cebola, um pouco de tomate, algumas massas, um ou outro vegetal, um pacote de natas a meio) … Junte-os numa refeição rápida, para que estes não se estraguem. Quanto mais aproveitar os alimentos, menos desperdiça, e menos gasta há longo prazo.

3. Saiba quando as lojas recebem frutos e vegetais frescos

Faz uma grande diferença, as frutas e vegetais podem estragar-se rapidamente, porque têm de ser transportados. Se souber que a mercearia reabastece às quintas-feiras, tente ir lá às quintas ou sextas-feiras para comprar as coisas mais frescas.

4. Cozinhe grande quantidade e, em seguida, congele

Alternadamente, pode cozinhar uma grande quantidade de espaguete (por exemplo) e congelar para vários jantares. Uma ótima ideia é usar um domingo e cozinhar jantares para várias semanas. Planeje 5/6 jantares possíveis de congelar e cozinhe-os todos de uma vez.

5. Faça sobras para o almoço

Cozinhe mais quantidade para o jantar e aproveite o que sobrou para o almoço do dia seguinte. Guarde em potes imediatamente após o jantar, assim não precisa se preocupar com isso de manhã.

6. Mantenha ingredientes para refeições rápidas à mão

Refeições rápidas é algo que podemos fazer depressa quando estamos com preguiça para cozinhar, pode ser uma massa ou ovos mexidos com salsicha.

7. Mantenha uma lista na cozinha, e escreva as coisas imediatamente

Quando se acabar alguma coisa, não confie na sua memória. Escreva imediatamente, e nunca mais vai ter que correr para a mercearia porque não tem ovos.

8. Faça um plano semanal de refeições

Esta é a melhor maneira de garantir que a sua lista está completa, e que tem o suficiente para alimentar a família durante a semana/mês. Pode fazer um menu semanal e, em seguida, duplicá-lo para a semana seguinte - assim pode comprar o suficiente para duas semanas de uma vez. Certifique-se que planeja uma refeição para acabar com os restos.

Gostou deste assunto? Consulte a nossa programação sobre cursos de congelamento e de organização. E para quem não tem muito tempo para cozinhar, estamos com um curso especial: Sanduíches Deliciosos. Aproveite também para visitar nossa loja virtual. Há utensílios e muitos produtos para otimizar o seu tempo na cozinha!