Curso Profissionalizante de Confeitaria

CURSOS

CONFEITARIA PROFISSIONALIZANTE

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por R$ 4.470,00
6x de R$ 745,00
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Data inicial do curso - Confira data(s) completa(s) abaixo:
Horários disponíveis:
  • true 14h às 17h
  • true 19h às 22h
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Características do produto:

Data(s) do curso: 13/09/2017 a 14/12/2017
Dia(s) da Semana: Quartas e quintas
Horário: 14h às 17h
Carga horária: Até 102
Instrutor: Chefs instrutores variados
Data(s) do curso: 13/09/2017 a 14/12/2017
Dia(s) da Semana: Quartas e quintas
Horário: 19h às 22h
Carga horária: Até 102
Instrutor: Chefs instrutores variados

Informações do produto:

Os chefs e instrutores vão abordar de forma didática e práticas as técnicas clássicas e modernas utilizadas para o preparo e a montagem de diversos doces e sobremesas. Os alunos vão aprender variações de massas, recheios, coberturas, decoração e apresentação de preparos clássicos, brasileiros e internacionais com foco em técnicas.

Saiba como preparar cremes, massa folhada, massas aeradas, merengues, patê à choux, petit fours, tortas clássicas e contemporâneas, verrines, pavês, compotas, geleias e muito mais! 

Máximo 16 alunos por turma - curso com certificação.

Chefs/instrutores  com formação diversificada.

10% de desconto em todo o showroom durante a realização do curso.

Chefs instrutores: Dominique Ganster, Fabien Helleu, Elisabete Costa e Renata Miranda

Conteúdo do curso: 
 
- Apresentação Curso e Boas Práticas I
 
- Aula às cegas
 
- Chocolates
 
- Decorando as tortas
 
- Doces Americanos
 
- Iniciação em Pasta americana –Decoração de mini bolo
 
- Massa Folhada
 
- Massas Aeradas
 
- Massas quebradas e cremes base
 
- Merengues
 
- Patê à choux
 
- Petit Fours e outros biscoitos 
 
- Sobremesas Clássicas Francesas
 
- Sobremesas empratadas para restaurante
 
- Tema escolhido pela turma
 
- Tortas Clássicas
 
- Tortas Contemporâneas
 
- Treino de bicos
 
- Verrines, pavês, compotas e geleias
 
*Programação sujeita a alterações.

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